アベラワー（Aberlour）は、スコットランドのスペイサイド地方に位置する有名な蒸留所で、そのシングルモルトウィスキーはリッチで複雑な風味が特徴です。アベラワー蒸留所は1826年に設立され、その後の歴史とともに高品質なウィスキーを生産し続けています。
歴史
- 設立: アベラワー蒸留所は1826年にジェームズ・ゴードンとピーター・ウェアによって設立されました。
- 火災と再建: 1879年に火災で蒸留所が破壊されましたが、ジェームズ・フレミングが再建し、現在の成功の基盤を築きました。
- 成長と発展: 1974年にはさらに蒸留器が追加され、生産能力が倍増しました。
特徴
- シェリー樽熟成: 多くのアベラワーのウィスキーはシェリー樽で熟成されるため、豊かなドライフルーツ、ナッツ、スパイスの風味が特徴です。
- バランスの取れた味わい: フルーティで甘い香りと、スパイシーでリッチな味わいのバランスが取れています。
- ノンチルフィルター: 一部の製品はノンチルフィルターでボトリングされ、より濃厚な風味が楽しめます。
代表的な製品
- アベラワー 12年: バーボン樽とシェリー樽で熟成され、バランスの取れたフルーティでスパイシーな風味が特徴です。
- アベラワー 16年: より深い熟成により、リッチで複雑な味わいが楽しめます。
- アベラワー アブーナ: カスクストレングス（樽出し原酒）のウィスキーで、ノンチルフィルターでボトリングされ、強烈なシェリー風味が特徴です。
- アベラワー 18年: バランスの取れた甘さとスパイシーさが際立ち、より深みのある風味が楽しめます。
製造プロセス
- 麦芽化: 大麦を水に浸して発芽させ、その後乾燥させて麦芽を作ります。
- 醸造: 粉砕した麦芽を温水と混ぜ、糖化した後、発酵液（ウォート）を得ます。
- 発酵: ウォートに酵母を加えて発酵させ、アルコールを生成します。
- 蒸留: 銅製のポットスチルで2回蒸留し、高濃度のアルコールを得ます。
- 熟成: オーク樽（主にシェリー樽とバーボン樽）で最低3年間熟成させます。
ツアーと観光
アベラワー蒸留所は、ウィスキー愛好家に向けて蒸留所ツアーを提供しています。ツアーでは、製造過程の見学や、さまざまなウィスキーのテイスティングが楽しめます。また、アベラワーの美しい自然環境も魅力の一つです。
まとめ
アベラワーのウィスキーは、その豊かでリッチな風味とバランスの取れた味わいで、多くのウィスキー愛好家に愛されています。シェリー樽とバーボン樽での熟成が生み出す複雑な風味は、特にシェリーウィスキーを好む人々にとって魅力的です。